Ingredientes:

Para a sopa:
1 cebola média
3 dentes de alho
2 cenouras médias
2 batatas médias(opcional)
1 alho francês
1 litro de água
1/2 abóbora menina
1 Raminho de alecrim
Sal ,Pimenta moída na hora, Azeite (qb)

Para o crumble;
250gr de Pão ( fresco ou do dia anterior)
5 raminhos de tomilho
1/2 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de sal
Q.B. Pimenta moída na hora

Para finalizar:
Iogurte grego natural
Sementes de abóbora

Comece por preparar a abóbora. Pré-aquecer o forno a 180*, cortar a metade da abóbora grosseiramente, dispôr num tabuleiro ou assadeira de forno com papel vegetal. Temperar com sal e pimenta, regar com um fio de azeite e aromatizar com as folhinhas do alecrim.
Levar ao forno cerca de 20 minutos ou até estar macia (picar com um garfo) e ligeiramente tostada!

Para preparar a base da sopa, coloque a cebola, os alhos, as cenouras, as batatas e o alho francês, descascados e devidamente lavados numa panela alta. Adicione a água até tapar os legumes. Levar a cozer durante aproximadamente 20 minutos ou até os legumes estarem macios.

Para o crumble, junte e triture num robot de cozinha o pão, tomilho, alho, azeite, sal e a pimenta.
Disponha num tabuleiro de forno uma folha de papel vegetal e leve ao forno até dourar (aproveite que tem a abóbora no forno e faça os dois em simultâneo).
Retire e deixe arrefecer e posteriormente junte as sementes de abóbora (pode guardar este crumble 2 ou 3 dias numa caixa hermética e juntar a uma massa ou a uns ovos mexidos, por exemplo).

Para finalizar, retirar um pouco de água da base e reservar. Tirar a casca da abóbora, juntar a base da sopa e triturar. Se estiver muito grossa, coloque um pouco mais de água da cozedura, para que fique com um creme mais aveludado.
Numa taça colocar duas conchas do creme, no centro colocar uma colher de iogurte e polvilhar com o crumble a gosto!